はじめに｜酒飲みは「やめない前提」で考える
酒を飲む人に向かって
「健康のために控えましょう」
「休肝日を作りましょう」
正論なのは分かっている。
でも、それで解決した試しがない。
酒飲みは、
やめる努力より、続ける工夫を知りたい生き物だ。
・どうせ飲む
・できれば毎日
・できれば翌朝ラクでいたい
そんな都合のいい願いを、
真正面から受け止めてくれる存在がある。
それが「味噌」だ。
味噌は主役じゃない。
満腹にもならない。
映えもしない。
それでも酒飲みにとって、
飲み方を“調整”してくれる数少ない食材である。
味噌は「健康食品」ではなく「調整役」
まず誤解を解いておきたい。
味噌は
・体にいいから食べるもの
・健康意識が高い人の食材
ではない。
酒飲みにとっての味噌は、
体を治すための食材ではなく、壊しすぎないための食材だ。
・飲酒で酷使される肝臓
・荒れやすい胃腸
・乱れがちなミネラルバランス
これらを
飲みながら、静かに支える裏方
それが味噌の本当の立ち位置である。
味噌が「つまみに向いている」理由
味噌は味噌汁にすると
「締め」や「翌朝」の存在になる。
しかし今回注目したいのは、
飲んでいる最中の味噌だ。
ポイントはたった一つ
「つまみに添えるだけ」
・きゅうり
・ゆで卵
・冷奴
・生野菜
ここに味噌を少し添えるだけで、
酒の飲み方が変わり始める。
味噌の栄養素と酒飲みへの効果効能
■ たんぱく質・アミノ酸
アルコールは肝臓で分解される。
その過程で、肝臓は大量のアミノ酸を消費する。
味噌は発酵によって
吸収されやすい形のアミノ酸を含んでいる。
→ 飲みながら、肝臓の材料を補給
→ 「飲んだ分だけ消耗する」を緩和
■ ビタミンB群（B2・B6）
ビタミンB群はアルコール代謝に必須。
不足すると、
・だるさ
・疲労感
・翌朝の重さ
として、はっきり体に出る。
味噌は少量でも
B群をまとめて摂れるのが強み。
→ 二日酔いの“原因側”に先回りできる
■ カリウム
飲酒中は
・塩分過多
・水分バランスの乱れ
が起きやすい。
味噌に含まれるカリウムは、
余分なナトリウムを排出する働きを持つ。
→ 翌朝のむくみ対策
→ 体の重さを引きずりにくくなる
■ マグネシウム
酒を飲むと
神経が興奮状態になりやすい。
マグネシウムは
神経や筋肉の興奮を抑えるミネラル。
→ 飲酒後のイライラを抑制
→ 寝付きの悪さを軽減
■ 発酵由来成分（乳酸菌・酵母）
味噌は発酵食品。
生きた菌だけでなく
死菌も腸内環境に良い刺激を与える。
→ 空腹飲酒による胃の荒れを軽減
→ 胃腸の防御力を底上げ
■ 食塩（適量）
塩分は悪者にされがちだが、
酒飲みにとってはブレーキ役になる。
・味が濃い
・少量で満足
・食べすぎにくい
→ 無限飲酒を防ぐ
→ つまみの量を自然にコントロール
「味噌つまみ」が優秀な理由
味噌つまみの最大の利点は、
やる気がいらないことだ。
・切る
・焼く
・煮る
一切不要。
「とりあえず味噌出すか」
この一手間で、
飲酒の質が変わる。
味噌が合う、鉄板つまみ例
・きゅうり＋味噌
→ 水分・ミネラル補給、飲み始めに最適
・ゆで卵＋味噌
→ たんぱく質×発酵、重すぎない満足感
・冷奴＋味噌
→ 大豆×大豆、胃にやさしい組み合わせ
どれも
「飲み続けられる」ことが前提だ。
酒を飲みながら 食べられる人・食べられない人
酒飲みには2タイプいる。
食べられる人
→ 味噌つまみが最適
→ 噛むことで飲酒ペースも落ちる
食べられない人
→ 固形物がつらい
→ 胃が動かない
そういう人は、
夜に仕込んだダメージを、朝に回収する発想が必要になる。
ここで
「液体で栄養を補える選択肢」
が活きてくる。
こちらの記事に翌朝の回復方法を書いています。
結論｜味噌は酒飲みの「調整役」
味噌は
・酒をやめさせない
・説教もしない
・努力も要求しない
ただ、
飲み方を静かに整えてくれる存在だ。
つまみに添えるだけ。
それだけでいい。
酒をやめる気はない。
でも壊れたくもない。
そんな酒飲みにとって、
味噌は間違いなく
「調整役」である。
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