みなさんこんにちは。isoです。
この記事では、「卵」は酒飲みにとってどのような効果があるのかを少しだけ深掘りした記事となっています。
- 「卵」の栄養素
- 酒飲みにとっての効果
- isoの特製卵焼き（普通のやつだよ）
こんな感じで書いていますので最後まで見てくださいねー
「卵」の栄養素
卵の栄養成分表（全卵・1個約50g）
| 成分 | 含有量（1個あたり） | 主な働き |
|---|---|---|
| エネルギー | 約76kcal | 体のエネルギー源 |
| たんぱく質 | 約6.2g | 筋肉・酵素・ホルモンの材料 |
| 脂質 | 約5.3g | 細胞膜・ホルモン生成 |
| 炭水化物 | 約0.2g | ほぼ糖質ゼロ |
| コレステロール | 約186mg | 細胞膜・ホルモン材料 |
| ビタミンA | 約75μg | 粘膜保護・免疫維持 |
| ビタミンD | 約0.9μg | 骨・免疫サポート |
| ビタミンE | 約0.5mg | 抗酸化作用 |
| ビタミンB2 | 約0.25mg | 脂質代謝・アルコール代謝補助 |
| ビタミンB6 | 約0.05mg | たんぱく質代謝 |
| ビタミンB12 | 約0.6μg | 赤血球形成 |
| 葉酸 | 約22μg | 細胞分裂・貧血予防 |
| 鉄 | 約0.9mg | 酸素運搬 |
| 亜鉛 | 約0.6mg | 免疫・味覚維持 |
| セレン | 約13μg | 抗酸化・肝機能保護 |
| コリン | 約125mg | 脂肪肝予防・脳機能 |
※日本食品標準成分表2020年版（八訂）参考値
上記がスーパーとかで売っている「Mサイズの卵」の成分表です。
こう見ると、完全栄養食というだけあってバランスよく栄養があるように思えますよね。
中でも、「セレン」と「コリン」が肝臓に良さそうですよね。なんか可愛いキャラクターの名前みたいですねw
さて、お次は酒飲みにとっての効果です。
卵が酒飲みに与える効果効能
調べてみたらアルコールは体内で分解される過程で、
たんぱく質・ビタミンB群・抗酸化物質・ミネラルを大量に消費するんだってさ。
栄養成分表を見ると、
卵は、それらをまとめて補える数少ない食品ってことだね。
① アルコール代謝を支える（たんぱく質＋ビタミンB群）
アルコールは肝臓で
エタノール → アセトアルデヒド → 酢酸
という流れで分解されます。
この代謝を担うのが「酵素」です。
酵素の材料は たんぱく質。
卵1個には約6.2gの良質なたんぱく質。
アミノ酸スコア100の完全たんぱくです。
さらに、
- ビタミンB2
- ビタミンB6
- ビタミンB12
が代謝を補助。
このことから、飲酒で消耗する栄養をワンパッケージで補える。
② 肝臓の脂肪蓄積を抑える（コリン）
卵に豊富に含まれる「コリン（約125mg）」は、
肝臓から脂肪を運び出す働きを持ちます。
飲酒を続けると起こりやすいのが脂肪肝。
コリンは
- 脂質代謝を促進
- VLDL合成を助ける
- 肝細胞への脂肪蓄積を抑制
という役割を担います。
コリンは酒飲みにとって極めて重要な栄養素となりますね！
③ 活性酸素を抑える（ビタミンE＋セレン）
アルコール代謝時には活性酸素が発生します。
これが
- 細胞ダメージ
- 老化促進
- 肝機能低下
の原因になります。
卵には
- ビタミンE（抗酸化）
- セレン（強力な抗酸化酵素の材料）
が含まれています。
体内を酸化させないためには、抗酸化作用のある「ビタミンE」「セレン」がいいんですね！
卵はダメージコントロール食材として優秀ってこと。
④ 疲労感の軽減（鉄＋B12）
飲酒が続くと、
赤血球の働きが弱まりやすくなります。赤血球が弱まると全身が慢性的な酸欠状態になる。
卵には
- 鉄
- ビタミンB12
- 葉酸
が含まれ、
赤血球の形成を支えます。
翌朝の「なんとなく重い」を軽減する理論的根拠なんですね。
⑤ 低糖質で血糖値が安定
卵は糖質ほぼゼロ。
飲酒中にありがちな
- 血糖値の乱高下
- 締めの炭水化物欲求
を抑えやすい。
太りにくいつまみとして理にかなっている。
総合評価（iso視点）
卵は
- 代謝サポート
- 肝臓保護
- 抗酸化
- 疲労回復補助
- 低糖質
を同時に満たす。
コスパも調理汎用性も高い。
「なんとなく体に良い」ではなく、
理論的に酒飲みに相性が良い食材ってことだな。
iso特製卵焼き（普通のやつね）
卵を酒のつまみにすると言って思いつくのはなに？
- ゆで卵？
- スクランブルエッグ？
- 目玉焼き？
何をおっしゃいますか。卵焼きの一択でしょ（たまにゆで卵もやってます。マヨネーズつけるとうまい）
というわけで作っていきます！
卵は２個使ってます。（本当はもっと使いたいけどケチなやつなので）（１パック10個で5日は持つ計算w）
- 酒
- みりん
- 醤油
- めんつゆ
- ごま油
分量はだいたいでやってます。（甘くしたいならみりんを多め。塩辛くしたいなら醤油を多め。）
一層目。（火加減は中火くらい。焦げつきそうならフライパンを火元から浮かせてやって）
一層目を巻き巻きします。現状、形は適当で大丈夫。あとでなんとかなる。
同じ要領で２回目巻き巻き。からの形を整えて。↓↓
完成！！
簡単。コスパ良し。健康にもいい。
文句なしのつまみですね。ウイスキーで飲んでいきます！かんぱーい
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